Mai à septembre · Dîner en plein pâturage
Une expérience gastronomique unique sous les étoiles du Cantal
Posés en plein champ, à seulement 6 km d'Aurillac sur la route des Crêtes, nos dômes géodésiques offrent une expérience gastronomique sans équivalent dans le Cantal. Entre les volcans, les prairies et le ciel, vous dînez dans un cadre naturel exceptionnel, avec une vue panoramique à 180° sur les paysages d'Auvergne.
Occupez vous de votre morceau de la première à la dernière bouchée. Vous faites vous-même cuire votre viande sur des pierres de laves chauffées à 400°C dans notre four à bois.
Au-delà du repas, nous vous proposons une immersion dans l'univers des saveurs. Notre bar à sel unique : 17 variétés de sels du monde entier : vous invite à personnaliser votre dégustation. Une expérience que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Auvergne.
Vue à 180° sur les volcans du Cantal et les paysages d'Auvergne
Sans électricité, ni eau, ni gaz, nous cuisons la truffade dans notre four à bois.
Plus de 17 sels du monde pour personnaliser votre dégustation
Privatisation et grandes tablées sur réservation
Laurent Velle, Géraud Trin et Philippe Mas : abattage local, maturation 4 à 6 semaines
Dîner en plein air au cœur des prairies cantaliennes
Une expérience unique en Auvergne : plus de 17 sels du monde entier
Sels d'Hawaï, sel fumés, sel souffré, fleurs de sel, sel safrané... Notre bar à sel rassemble plus de 17 variétés soigneusement sélectionnées pour accompagner notre viande Salers. Chaque sel raconte une histoire géologique et culinaire unique.
Notre équipe vous guide à travers cette dégustation sensorielle : comment choisir son sel en fonction du morceau, de la cuisson, de ses préférences gustatives. Une initiation ludique et gastronomique qui transforme chaque repas en voyage autour du monde.
Le bar à sel de Bulle de Salers est une première en Auvergne. Imaginé pour sublimer notre viande Salers issue de Laurent Velle, Géraud Trin et Philippe Mas, il est devenu l'une des expériences les plus mémorables que nos clients retiennent de leur passage chez nous.
Sels volcaniques travaillés différemment, saveurs subtiles, idéaux sur la côte de bœuf
Pour la plupart fumés au bois de hêtre selon une méthode ancestrale Viking, ils subliment le goût de la viande de façon significative
Le sel dans son plus pur appareil, pour les amateurs d'exhausteurs sans artifices
La plus rare des épices mélangée à du sel, étonnant, non ?
Découvrez l'expérience des dômes géodésiques en images
Tout ce qu'il faut savoir pour votre soirée dans les dômes
Mai à Septembre
Saison estivale complète
Ouvert tous les jours sauf mardi soir, samedi et dimanche midi
Soir : arrivées possibles entre 19h30 et 22h30
Midi : arrivées possibles entre 12h00 et 14h30
Services selon les jours d'ouverture indiqués : soir tous les jours sauf mardi soir · midi samedi, dimanche, jours fériés et autour des jours fériés
400°C de puissance
Cuisson spectaculaire
Viande Salers saisie devant vous dans la tradition cantalienne
Sur réservation
Groupes & événements
Privatisation possible, idéale pour séminaires et anniversaires
17 sels du monde
Expérience unique en Auvergne
Initiation sensorielle offerte à chaque table
Saint-Simon, 15130
6 km d'Aurillac
Parking gratuit sur place · Entre Aurillac, Salers et le Puy Mary
Ouverture mi-mai · Réservation fortement conseillée