Questions Fréquentes

Bulle de Salers est situé à La Croix de l'Arbre, Saint-Simon (15130), dans le Cantal. 6 km d'Aurillac, 40 minutes du Puy Mary, 45 minutes de Salers. Voir la carte ?

Non. Le restaurant est situé à La Croix de l'Arbre, Saint-Simon (15130), à 6 km d'Aurillac dans le Cantal. Ici, Salers désigne la race bovine, la viande et l'identité gastronomique du lieu, pas la commune de Salers.

Le Buron (hiver) est de plain-pied et accessible. Les Dômes géodésiques (été) sont installés dans les prés, avec un accès voiture jusqu'au parking. Le terrain naturel peut être légèrement irrégulier. Contactez-nous directement pour adapter l'accueil à votre situation : WhatsApp ?

Deux expériences selon la saison :
: Été (mai à septembre) · Dômes géodésiques en pleine nature, 120 couverts. Vous cuisinez vous-même votre viande Salers sur pierre de lave à 400°C au feu de bois.
: Hiver (octobre à mai) · Buron en pierre volcanique, 40 couverts. Fondue aux 5 AOP d'Auvergne : Championne de France 2022, pot-au-feu, viande maturée.

La Salers est une race bovine rustique du Massif Central, reconnaissable à son pelage acajou. Moins grasse que la charolaise, sa viande est ferme et développe des arômes exceptionnels après 4 à 6 semaines de maturation. Nos pièces : pavé, entrecôte, côte de bœuf, faux-filet, paleron, filet, surprise/merlan En savoir plus ?

Notre concept est centré sur la viande Salers et les fromages AOP. La fondue aux 5 fromages AOP est végétarienne. Au-delà, les options végétariennes sont limitées : notre ADN est la valorisation de l'élevage local. Contactez-nous en amont pour toute contrainte alimentaire.

La viande Salers est sélectionnée auprès de trois partenaires clairement identifiés : la SCEA des Trois Ruisseaux à Saint-Simon, le GAEC Trin de Géraud Trin à Reilhac et Philippe Mas, boucher transformateur et producteur. La viande est abattue localement, maturée 4 à 6 semaines et servie avec une traçabilité lisible. Découvrir la filière ?

Via le widget TheFork sur notre page de réservation, par WhatsApp au +33 6 61 48 09 38 ou par téléphone au 06 61 48 09 38. La réservation est fortement conseillée, indispensable le week-end.

Buron (hiver : oct. à mai) : jeudi, vendredi, samedi soir · samedi et dimanche midi.
Dômes (été : mai à sept.) : tous les jours sauf mardi soir · samedi et dimanche midi.
Sur réservation dès 10 personnes, ouverture 7j/7.

Oui. Les Dômes accueillent jusqu'à 120 couverts, le Buron jusqu'à 40 couverts. ÀÀ partir de 10 personnes, nous ouvrons sur réservation 7j/7. L'expérience de cuisiner sa viande sur pierre de lave est très appréciée des familles avec enfants. Contacter pour un groupe ?

Oui. Les bons cadeaux sont disponibles à partir de 115 (repas pour 2 sans vin) ou 145 (avec vin), montant libre. Commandez via le formulaire sur notre site : nous vous envoyons un lien de paiement sécurisé sous 24h, puis le bon par courrier postal. Valable Les bons cadeaux sont valables deux saisons complètes (été et hiver). Un bon commandé aujourd'hui est valable jusqu'à mi-septembre 2026..