Restaurant de viande · Saint-Simon · Cantal
Bulle de Salers
Viande Salers, table cantalienne, grands paysages, dômes l'été et buron l'hiver.
Viande Salers, table cantalienne, grands paysages, dômes l'été et buron l'hiver.
La carte garde le même fil conducteur. Seul le cadre change : grands espaces aux beaux jours, pierre et feu de cheminée en hiver.
🔥 Octobre à mai
Pierre volcanique, grand cantou crépitant, 40 couverts dans l'intimité d'un refuge pastoral du Cantal. Fondue aux 5 AOP 🏆 Championne de France 2022, pot-au-feu 4 à 5 jours, viande Salers maturée.
🌞 Juin à septembre
120 couverts dans des dômes dédiés à la restauration, four à bois à 400°C, vue ouverte sur les volcans du Cantal. Une expérience de repas en pleine nature, sans hébergement.
Viande Salers, spécialités cantaliennes, produits du terroir et cuisson sur pierre de lave.
Pièces de viande Salers tracées
Viande Salers issue de trois partenaires : SCEA des Trois Ruisseaux, GAEC Trin et Philippe Mas. Cuisson par vos soins sur pierre de lave chauffée au feu de bois.
Accompagnement compris : truffade au feu de bois
Spécialités
Garni de crème fraîche artisanale et fruits rouges du jardin
Vanille, café, menthe, caramel beurre salé, rhum-raisin, passion, citron, cassis
Salers, Saint-Nectaire, Cabecou, Pyramide de chèvre cendrée (selon disponibilité)
Du célèbre colonel au plus étrange des mélanges !
Un baba au sirop d'agrumes, avec une verveine artisanale à doser soi-même
Notre engagement : valoriser les producteurs locaux et les saveurs authentiques du Cantal
Offrez une expérience gastronomique inoubliable dans le Cantal
Nous vous envoyons votre bon cadeau par courrier postal. En cas d'urgence, une version numérique est disponible sur demande.
115 : repas complet pour 2 (apéritif, plat, dessert, sans vin)
145 : repas complet pour 2 avec une bouteille de vin
Le montant est entièrement libre.
Les bons cadeaux sont valables deux saisons complètes (été et hiver). Un bon commandé aujourd'hui est valable jusqu'à mi-septembre 2026.
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Idéalement situé entre Aurillac, Salers et le Puy Mary
40 minutes
Point culminant du Cantal, parfait pour une pause gastronomique après la randonnée
6 kilomètres
Facilement accessible depuis la préfecture du Cantal
45 minutes
Cité médiévale classée, étape gourmande idéale
Bulle de Salers est une adresse de destination pour manger local dans le Cantal : dômes géodésiques en été, buron traditionnel en hiver, accès direct depuis Aurillac, Salers, le Puy Mary et la vallée de la Jordanne.
Le restaurant se situe à La Croix de l'Arbre, 15130 Saint-Simon. C'est une expérience pensée pour les recherches locales comme restaurant insolite Cantal, restaurant Aurillac avec vue, viande Salers en circuit court, buron auvergnat et repas près du Puy Mary.
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