Deux expériences gastronomiques selon les saisons
❄️ Octobre - Mai
Authentique buron d'altitude rénové, ambiance chaleureuse au coin du feu. Savourez nos spécialités hivernales dans un cadre intimiste et traditionnel du Cantal.
☀️ Juin - Septembre
Vivez une expérience unique dans nos dômes géodésiques posés en plein champ. Vue panoramique sur les volcans du Cantal, cuisine au feu de bois et couchers de soleil inoubliables.
Des produits locaux, une cuisine authentique
Fondue à la viande 100% Salers maturée 4 à 6 semaines
Accompagnements : sauces à base de mayonnaise maison (ciboulette échalotte, cocktail, curry).
Fondue aux 5 AOP d'Auvergne (Cantal, Salers, St-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne) championne de France 2022.
Accompagnements : viande de Salers séchée
4 à 5 jours de cuisson, viande filandreuse dans un bouillon fort en goût.
Moutarde, Tabasco
Pommes de terre cuites au feu de cheminée, et salade verte vinaigrette maison
Garni de crème fraîche de ferme fouettée aux marrons
Glace artisanale fermière : vanille, café, noisette, caramel beurre salé, rhum-raisin, passion, citron, cassis
Selon disponibilité : Cabécou, Pyramide de chèvre cendré, Salers
Envie de marier dessert et digestif ? Du célèbre colonel au plus étrange des mélanges !
Notre engagement : valoriser les producteurs locaux et les saveurs authentiques du Cantal
Découvrez nos coulisses, nos nouveautés et l'actualité du restaurant
Idéalement situé entre Aurillac, Salers et le Puy Mary
40 minutes
Point culminant du Cantal, parfait pour une pause gastronomique après la randonnée
6 kilomètres
Facilement accessible depuis la préfecture du Cantal
45 minutes
Cité médiévale classée, étape gourmande idéale
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