Questions Fréquentes

Bulle de Salers est situé à La Croix de l'Arbre, Saint-Simon (15130), dans le Cantal. 6 km d'Aurillac, 40 minutes du Puy Mary, 45 minutes de Salers. Voir la carte ?

Non. Le restaurant est situé à La Croix de l'Arbre, Saint-Simon (15130), à 6 km d'Aurillac dans le Cantal. Ici, Salers désigne la race bovine, la viande et l'identité gastronomique du lieu, pas la commune de Salers.

Le Buron (hiver) est de plain-pied et accessible. Les Dômes géodésiques (été) sont installés dans les prés, avec un accès voiture jusqu'au parking. Le terrain naturel peut être légèrement irrégulier. Contactez-nous directement pour adapter l'accueil à votre situation : WhatsApp ?

Deux expériences selon la saison :
: té (mai à septembre) · Dômes géodésiques en pleine nature, 120 couverts. Vous cuisinez vous-même votre viande Salers sur pierre de lave à 400°C au feu de bois.
: Hiver (octobre à mai) · Buron en pierre volcanique, 40 couverts. Fondue aux 5 AOP d'Auvergne : Championne de France 2022, pot-au-feu, viande maturée.

La Salers est une race bovine rustique du Massif Central, reconnaissable à son pelage acajou. Moins grasse que la charolaise, sa viande est ferme et développe des arômes exceptionnels après 4 à 6 semaines de maturation. Nos pièces : pavé, entrecôte, côte de buf, faux-filet, paleron, filet, surprise/merlan En savoir plus ?

Notre concept est centré sur la viande Salers et les fromages AOP. La fondue aux 5 fromages AOP est végétarienne. Au-delà, les options végétariennes sont limitées : notre ADN est la valorisation de l'élevage local. Contactez-nous en amont pour toute contrainte alimentaire.

La viande Salers est sélectionnée auprès de trois partenaires clairement identifiés : la SCEA des Trois Ruisseaux à Saint-Simon, le GAEC Trin de Géraud Trin à Reilhac et Philippe Mas, boucher transformateur et producteur. La viande est abattue localement, maturée 4 à 6 semaines et servie avec une traçabilité lisible. Découvrir la filière ?

Via le widget TheFork sur notre page de réservation, par WhatsApp au +33 6 61 48 09 38 ou par téléphone au 06 61 48 09 38. La réservation est fortement conseillée, indispensable le week-end.

Buron (hiver : oct. à mai) : jeudi, vendredi, samedi soir · samedi et dimanche midi.
Dômes (été : mai à sept.) : tous les jours sauf mardi soir · samedi et dimanche midi.
Sur réservation dès 10 personnes, ouverture 7j/7.

Oui. Les Dômes accueillent jusqu'à 120 couverts, le Buron jusqu'à 40 couverts. partir de 10 personnes, nous ouvrons sur réservation 7j/7. L'expérience de cuisiner sa viande sur pierre de lave est très appréciée des familles avec enfants. Contacter pour un groupe ?

Oui. Les bons cadeaux sont disponibles à partir de 115 (repas pour 2 sans vin) ou 145 (avec vin), montant libre. Commandez via le formulaire sur notre site : nous vous envoyons un lien de paiement sécurisé sous 24h, puis le bon par courrier postal. Valable deux saisons complètes.